五味子為木蘭科植物五味子或華中五味子的干燥成熟果實。前者習(xí)稱“北五味子”，后者習(xí)稱“南五味子”。

秋季果實成熟時采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質(zhì)。唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分為南、北二種。

1．育苗田的選擇:育苗田可選擇肥沃的腐殖土或砂質(zhì)壤土，也可選用老參地。育苗以床作為好，可根據(jù)不同土壤條件做床，低洼易澇，雨水多的地塊可做成高床，床高15厘米左右。高燥干旱，雨水較少的地塊可做成平床。不論哪種床都要有15厘米以上的疏松土層，床寬1.2米，長視地勢而定。床土要耙細(xì)清除雜質(zhì)，每平方米施腐熟廄肥5-10千克，與床土充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑩酱裁婕纯刹シN。

2．播種時期和方法:一般在5月上旬至6月中旬播種經(jīng)過處理的種子，條播或撒播。條播行距10厘米，覆土1.5-3厘米。每平方米播種量30克左右。也可于8月上旬至9月上旬播種當(dāng)年鮮籽，即選擇當(dāng)年成熟度一致，粒大而飽滿的果粒，搓去果肉，用清水漂洗一下，控干后即可播種。

3．苗田管理:播種后搭1-1.5米高的棚架，上面用草簾或葦簾等遮蔭，土壤干旱時澆水，使土壤濕度保持在30%-40%，待小苗長出2-3片真葉時可撤掉遮蔭簾。并要經(jīng)常隊長昌，保持清潔，翌春即可移栽定植。

五味子喜微酸性腐殖土。野生植株生長在山區(qū)的雜木林中、林緣或山溝的灌木叢中，纏繞在其它林木上生長。其耐旱性較差。自然條件下，在肥沃、排水好、濕度均衡適宜的土壤上發(fā)育最好。

1.灌水施肥:五味子喜肥，生長期需要 足夠的水分和營養(yǎng)。栽植成活后，要經(jīng)常藻水，保持土壤濕潤，結(jié)凍前灌一次水，以利越冬。孕蕾開花結(jié)果期，除需要足夠水分外，還需要大量養(yǎng)分。每年追肥1-2次，第一次在展葉期進(jìn)行，第二次在開花后進(jìn)行。一般每株可追施腐熟的農(nóng)家肥料5-10千克。追施方法，可在距根部30-50厘米周圍開15-20厘米深的環(huán)狀溝，施入肥料后覆土。開溝時勿傷根系。

2.松土、除草:五味子生育期間要及時松土、除草、保持土壤疏松無雜草，松土?xí)r要避免碰傷根系，在五味子基部做好樹盤，便于灌水。

根腐病:5月上旬至8月上旬發(fā)病，開始時葉片萎蔫，根部與地面交接處變黑腐爛，根皮脫落，幾天后病株死亡。 [3] 防治方法：選地勢高燥排水良好的土地種植；發(fā)病期用50%多菌靈500-1000倍液根際澆灌。